식품의약품안전처에서는 프로바이오틱스가 유해균을 억제한다고 합니다. 또 배변활동에도 원활한 도움을 줄 수 있다고 밝혔습니다. 그러나 모든 사람에게 유익하지는 않다는 연구가 연달아 나오고 있습니다. 오늘은 유산균 정의 그리고 특성 및 종류 알아보겠습니다. 그리고 섭취하면 안 되는 사람 등에 대해서 살펴보도록 합시다.
유산균 정의
유산균이란 당류를 분해합니다. 그리고 에너지를 획득하는데요. 다량의 젖산을 생성하는 균입니다. 여러 분류군에 걸쳐 관찰됩니다. 생리학적 특성을 기반으로 한 명칭입니다. 특정 분류군을 지칭하는 용어가 아닙니다. 보통 락토바실랄리스에 속하는 세균을 포함합니다. 락토바실러스가 대표적입니다. 대부분의 유산균이 프로바이오틱스로 사용될 수 있습니다. 따라서 프로바이오틱스와 유산균이 혼용되기도 하는데요. 유산균은 프로바이오틱스 중 한 종류로 볼 수 있습니다. 프로바이오틱스는 적당량을 섭취합니다. 그 때 숙주의 건강에 이로움을 줍니다.
유산균 특성
인체 건강에 이로운 작용을 합니다. 장내 유해균 증식을 막아 면역력을 정상 수치로 조절합니다. 아토피와 건선 같은 자가면역성 피부질환을 개선합니다. 고혈압 및 대사 증후군을 억제합니다. 인슐린 저항성을 낮추는 효과 등이 있습니다. 장에 있으면서 뇌내신경물질에 관여합닌다. 우울증 등에도 일정 부분 도움을 줍니다.
유산균의 종류
유산균의 종류는 다양합니다. 그중에 인체에 도움이 많이되는 5가지 종류 선정하여 자세히 알려드리겠습니다.
- 락토바실러스 : 다양한 발효 식품에서 발견됨.
- 류코노스톡 : 김치에서 많이 발견됨.
- 락토코커스 : 발표 유제품에서 주로 발견됨.
- 스트렙토코커스 : 일부 종이 식품에 사용됨.
- 엔테로코커스 : 병원성 및 항생제 내성의 문제로 식품내 사용이 자제되는 유산균. 국가별로서 서로 다르게 규제를 하고 있다. 대부분의 나라에서 식품에서의 사용을 금지함. 또는 사용하더라도 독성 유전자가 없는 균주에 한해서 식용을 허가하고 있음.
유산균을 함유하고 있는 식품은?
유산균 , 발효 식품인 요구르트, 김치 등에 많이 포함되어 있습니다. 우유로 요거트를 만들어 먹다 보니 동물성이라 생각하기 쉬운데요. 알고보면 식물성 요거트도 얼마든지 만들 수 있습니다. 두유나 아몬드 밀크로도 만들어 먹는 경우가 많습니다.
유산균 섭취하면 안 되는 사람
- 암 환자/면역억제제 복용자 : 면역억제제 복용으로 면역력이 떨어져 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 항암치료 중에도 마찬가지 입니다. 균혈증, 패혈증 감염이 발생한다는 보고가 있기 때문입니다. 약물 주입 등으로 관을 삽입한 사람이라면 위험이 더 큽니다. 프로바이오틱스도 일종의 균입니다. 따라서 과도해지면 일반 세균처럼 감염을 일으킬 수 있습니다.
- 크론병/장누수증후군 환자 : 이들은 장내벽을 덮고 있는 장막이 건강하지 않습니다. 느슨하거나 틈이 있는데요. 장막을 가지고 있는 사람은 이 사이로 균이 침투할 수 있다 합니다. 혈관 등으로 들어가 패혈증 감염이 생길 수 있습니다. 혈액 속에 균이 침투해 전신을 순환합니다. 그렇게 되면 균혈증 혹은 과도한 염증반응이 나타나게 됩니다.
유산균 섭취를 주의해야 하는 사람
- 과민성장증후군 : 효과 있는 종류나 양, 복용 기간이 명확하지 않습니다. 복용 전후로 의사와 상담하고 효과가 있는 사람만 먹길 권합니다.
- 항생제 복용자 : 항생제는 장 속 세균을 죽입니다. 항생제로 생기는 설사가 절반 정도로 감소한다는 보고가 있습니다. 그러나 항생제를 복용하면 장내 미생물 복원이 느려질 수 있습니다. 항생제 복용 후 나타나는 클로스트리디움 디피실 감염증 예방은 힘듭니다.
하지만 이 외의 사람들에게는 긍정적 영향을 줍니다. 만약 섭취 금지 대상에 해당되지 않는다면 섭취를 권장합니다. 유산균 과다하게 먹게 될 경우 체내에 특정 균만 많아지므로 좋지 않습니다. 식이섬유가 풍부한 식품을 먹는 것도 좋습니다. 함께 섭취한다면 장내 균형있는 미생물 환경 조성을 돕습니다.
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