삼의종류 산삼,인삼,홍삼 뭐가 좋을까요?
이런 얘기를 종종 듣습니다. 삼의종류 너무나 다양하죠. 과연 이것은 무엇일까? 저것은 무엇일까? 가끔 들으면 아~ 하고 고개를 끄덕입니다. 하지만 뒤돌아서면 또 잊어버립니다. 오늘은 다양함 삼의종류 알려드리겠습니다.
삼이란?
크게 산삼과 인삼을 통틀어서 삼이라고 표현합니다. 다른 용어의 뜻으로 썽떡잎식물 쐐기풀목 삼과의 한해살이풀,<대마>,<마> 라고도 불립니다그런데 제가 말씀드리는건 이것이 아닙니다!
삼의종류 1.인삼
삼의종류 중에 인삼은 가는 뿌리를 가진 두릅나과의 식물입니다. 종류는 정말 다양합니다. 사람과 비슷하게 생겨서 그 이름이 붙여지게 되었습니다. 효능이 귀신 같아서 ‘신초’라는 별명을 가지고 있습니다.
향긋하면서 쌉쌀하고 단 맛을 지니고 있습니다. 원기를 보충재훕니다. 피로감, 식욕부진을 개선하는데에 쓰입니다. 구토 및 설사의 소화기 증상에도 좋습니다.
인삼은 약리적인 효능도 있습니다. 항암작용, 해독작용이 있습니다. 그리고 높은 형당을 관리하는데에 도움이 됩니다. 그래서 당뇨환자들이 자주 애용하는 식품입니다. 추가로 노화를 억제하기도 합니다.
삼의종류 2.수삼
말리지 않은 인삼입니다. 먹는 방법은 튀김, 김치 냉채등 다양한 음식으로 먹습니다. 차로 마시는 사람도 있습니다.
삼의종류 정말 많지만 인삼,산삼,다음으로 많이 알려졌습니다.
삼의종류 3.홍삼
수삼을 찌고 말려서 만든 제품입니다. 홍삼은 가열 과정을 거치며 사포닌이 더욱 늘어납니다. 그래서 많은 분들이 찾습니다. 홍삼안에 들어 있는 피로를 해소하는데 도움이 됩니다. 평소 육제를 많이 쓰거나 학업을 하느라 피로감을 느낀다면 추천합니다.
산삼이나 인삼은 많이들 들어보셨을겁니다. 보통 일반적으로 산에서 나온 것은 산삼이다. 사람이 만든 것은 인삼이다 이렇게 보통알고들 계십니다. 하지만 틀린부분이 있습니다.여기서 조금더 깊게들어가면 인삼은 2가지로 나누어집니다. 자연적으로 생겨난 ‘자연인삼’이 있습니다. 사람이 재배하여 만든 ‘재배인삼’도 있습니다. 여기서 자연인삼은 그자체로 ‘산삼’ 이나 ‘야생삼’으로 불립니다. 반면 ‘재배 인삼’의 경우 ‘가삼 家蔘’ ‘산양삼 山養蔘’이렇게 나눠집니다. 이제 슬슬 헷갈리시 시작하실겁니다.
삼의종류 몇가지를 나누면 집에서 기른 것은 가삼. 산에서 자란 것은 산양삼이라 합니다.
위에 들어가시면 다양한 산림임업관련 용어사전를 볼수있습니다.
가삼이라 하면 한자 그대로 풀이하지 집(家,집가)에서 기른삼을 말합니다. 길을가다가 넓은땅에 검은색 천막이 씌여져 있는 것을 본적이 있으신가요? 밭에 검은색 차광막으로 빛을 차단하고 키우는 인삼입니다. 대한민국에서는 서산, 금산 등 특산물로 유명합니다. 키우는 기간이 보통 6년입니다. 저지대가 일반적이고 집근처에서 키우다 보니 가삼이라고 불립니다. 한가지 단점이 있습니다. 병충해의 위험이 있습니다. 그래서 농약과 화학비료를 사용하기도합니다. 하지만 산양삼(山,뫼산 養기를양)에서 기르는삼을 말합니다. 방식은 삼의 씨를 받아서 산에 뿌립니다. 다른방법은 어린 삼을 산에 이식합니다. 산에서 자연방임으로 재배한 삼입니다. 산양삼 재배에는 농약이나 화학비료 사용음 금지입니다. 키우는 기간은 짧으면6~7년입니다. 하지만 보통은 10년이상을 키웁니다.
생물학적으로는 같은 종입니다. 외형적으로는 가삼은 평균적으로 무게가 100g 조금 못미칩니다. 산양삼은 상대적으로 작습니다. 무게는 보통 5g내외입니다.
여기서 한가지!
산양삼은 채취 시기에 따라 명칭이 달라집니다. 4월초순에 채취한 것을 춘절삼이라합니다. 7~8월 에 채취한 것을 하절삼이라고합니다. 7월말 잎이 노란색으로 변한 것은 황절삼이라 부릅니다. 약효가 제일 좋다고 알려져 있습니다. 늦가을에서 겨울에 채취한것을 동삼이라고 합니다.
산양삼이 속해있는 인삼 속의 학명은 ‘Panax’입니다. 이것은 그리스어 입니다. ‘모든’이라는 뜻의 ‘pan’.
‘치료하다’라는 뜻의 ‘Akok’가 합쳐진 단어입니다. 해석하면 “모든 병을 치료한다”라는 뜻입니다. 이처럼 많은연구결과를 통해 다양한 효능을 가졌다는 것이 알려져 왔습니다. 일반적으로 알려져 있는 삼의 주요 성분은 질소 함유 성분이 있습니다. 전체 유기물의 12~16%정도를 차지합니다. 산양삼에는 주 성분인 탄수화물, 사포닌, 펩타이드, 지용성 성분 등 다양한 유기물들이 있습니다.
이 중에서 생리 활성 효과가 뛰어나다고 하는 사포닌 성분이 있습니다. 전체 성분에서 3~6%를 차지합니다.
사포닌은 삼의종류 중에서 인삼, 산양삼 외에 더덕과 도라지 등에 있습니다. 과거에는 비영양물질로 알려졌습니다. 항암, 향산화, 면역력 향상에 다양한 효능이 있다고 밝혀졌습니다. 그래서 각광을 받았습니다. 많은 식물들이 사포닌 성분을 함유하고 있습니다. 하지만 삼의 사포닌이 특별한 이유가 있습니다. 바로 다른것들과 구별되는 진세노사이드라는 물질을 함유하고있기때문입니다.
진세노사이드란?
지금까지 인상 종에서만 발견되었습니다. 인삼의 중국식 발음인 Ginseng과 배당체(Glycoside)의 합성어입니다.
삼의종류 -산양산 등급은 무엇으로 결정할까요?
나이로 결정합니다. 연근이라고도 합니다. 하지만 나이를 판별하기가 어렵습니다. 나이를 확인하는 방법에 대해 추후 자세히 정보를 알려드리도록하겠습니다.
제가 이전 포스팅도 아직 못보셨다면 한번 봐주시면 감사하겠습니다!