초가공식품 구별할 줄 아시나요? 신선식품 반대입니다. 과하게 가공했죠. 수명을 단축합니다. 자세히 알아봅시다.
초가공식품 사망 위험
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% 증가
건강을 악화합니다. 수명을 단축하죠. 연구 결과인데요. 사망률을 높입니다. 무려 62%였죠. 뇌졸중을 유발합니다. 칼로리도 높습니다.
식품의 그룹 체계
1그룹
2그룹
3그룹
4그룹
1그룹
- 비가공, 최소가공
가공되지 않았습니다. 혹은 최소 가공 상태죠. 영양소가 풍부합니다. 섬유질이 많죠. 비타민도 다량 존재합니다. 미네랄도 풍부한데요. 신선합니다. 과일, 견과류, 씨앗입니다. 곡물, 콩도 속하죠. 동물의 천연 생산물입니다. 저온살균 식품입니다. 말리거나 얼린건데요. 갈고 굽고 끓여도 좋습니다. 추가 성분은 없습니다.
2그룹
- 가공된 재료
오일, 버터 같은 종류입니다. 설탕이나 소금도 포함되죠. 따로 먹지 않는 요소인데요. 한번에 다량을 먹지도 않아요. 다른 식품과 함께 먹습니다.
3그룹
- 가공식품
한두가지를 혼합합니다. 훈제가 대표적이죠. 치즈, 빵, 베이컨도 포함됩니다. 음식을 오래 보존합니다. 맛을 풍부히 살리는데요. 이게 가공식품입니다.
4그룹
- 초가공식품
가정식 요리가 아닙니다. 화학성분이 많습니다. 착색료가 들었죠. 감미료, 방부제가 많은데요. 이름만 들어선 모릅니다. 알아차리기 힘듭니다.
초가공식품 종류
- 기계식 생산 빵
- 미리 포장된 식품(ex.도시락)
- 시리얼
- 소시지, 육류 재가공 식품
- 과자류, 비스킷
- 기계식 감자튀김
- 소프트드링크, 과일 가공 음료
- 소스, 드레싱, 그레이비
- 통조림 식품
- 육류대체식품
- 대체 유제품
초가공식품 구분 방법
- 빵은 가공식품입니다. 밀가루와 이스트, 물, 소금만 들은 빵입니다. 차이는 여기서 발생합니다. 유화제, 착색제인데요. 초가공식품으로 분류됩니다.
- 곡물을 잘게 썬다면 최소가공식품입니다. 여기에 설탕, 향료, 착색료가 더해집니다. 시리얼인데요. 이는 초가공식품입니다.
- 플레인 요거트는 최소가공식품이죠. 감미료, 방부제를 더합니다. 안정제, 착색제도 추가하죠. 초가공식품이 됩니다.
자세히 살펴보세요!
- 라벨을 살펴보세요. 성분 목록을 보세요. 인공 성분을 구분하세요. 공장생산 식품은 주의하세요.
- 어려운 성분은 위험합니다. 부정적 영향을 줍니다. 낯선 원료를 의심하세요.
- 포화지방을 체크하세요. 설탕, 소금도 확인합니다.
- 보존기간을 알아보세요. 오래 보관 가능하다면 피하세요. 유해성분이 많습니다. 공정을 거치는데요. 벤조산 나트륨을 피하세요. 질산염, 아황산염도 안됩니다. BHA, BHT도 주의하세요. 방부제입니다.
- 공격적 마케팅은 피하세요. 브랜딩입니다. 마케팅만 화려한겁니다.
어떻게 줄여야 할까?
가급적 가정식을 드세요. 집에서 조리하세요. 피할 수 없다면 줄입시다.
- 라면 : 면 끓인 물은 버리세요. 스프만 끓입니다. 면은 따로 삶으세요. 스프도 절반만 넣으세요.
- 어묵 : 마찬가지입니다. 처음 끓인 물은 버립니다. 먼저 데쳐줍니다. 이후 헹구세요. 그리고 조리합니다.
- 단무지 : 찬물에 담가야 합니다. 5분 이상 두세요. 색소가 줄어듭니다.
- 참치캔 : 기름은 버립니다. 건강하지 않은데요. 식품첨가물입니다.
- 식빵 : 팬, 오븐에 구워 드세요.
- 두부 : 찬물에 여러 번 헹굽니다. 이후 조리하세요.
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