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천연비타민과 합성비타민의 비교및 전격분석
비타민은 어느덧 국민 영양제가 되었다. 천연비타민 부터 합성비타민까지
10년전과 비교만 해봐도 이제는 너도나도 비타민 하나쯤은 챙겨먹고있다.
그런데 비타민에는 크게 천연비타민과 합성비타민으로 나눌수있는데
말도 많고 탈도많은 항상 논란의 중심이 되는 천연비타민과 합성비타민에 대해 얘기하려고한다.
천연비타민이라고 하면 우리 자연에서 얻을수 있는 곡물, 생선, 채소 등등 천연 소재에 함유된 비타민을 추출및 정제등의 과정을 통해 나온 것들을 말한다. 반면에 합성 비타민은 원유를 정제할때 나오는 부산물들로 얻게되는 화홥물을 원료로 하는데 말자하면 천연에 존재하는 것들의 성분과 동일한 구조에 맞춰 화학적인 합성을 통해 만든다.
어디서 만들어지는지 알면 생각보다 신기하다.
우리가 자주 먹는 합성 비타민c는 어떻게 만들어질까? 합성 비타민C가 만들어지는 과정
- 옥수수 녹말& 옥수수당에 발효공정
옥수수 녹말 또는 옥수수당에 발효공정을 가한다.
- 휘발성을 가진 화합물을 첨가
발효 공정후에 휘발성 화합물을 첨가한다.
- 비타민C의 주원료 아스코르빈산 생산완료
그렇다면 분자식이 같다면 모든게 동일할텐데 왜 천연비타민과 합성비타민을 다르게 말하는걸까? 그것은 바로 생산하는 과정에서 천연에서는 존재하지 않았던 특병한 성분구조가 생성되기때문이다. 그것을 통해서 원래 천연비타민이 가지고 있던 효능을 떨어뜨리거나 알레르기 같은 부작용을 만들어낸다.
천연비타민과 합성비타민의 성분이 같다면 둘다 똑같은것 아닐까요?아닙니다. 천연비타민과는 다르게 합성비타민이 만들어지는 과정속에서 다른 성분이 생성되며 구조가 조금달라집니다.
엄밀히 말하면 분자식은 같지만 결과적으로 구조가 다르기때문에 같다고 볼수없다. 그렇다면 어떤차이점이 있을까? 각 비타민의 효능과 어떤차이점이 있는지 2편에서 마저 소개하겠다.