과일 껍질 영양소 얼마나 많은지 아시나요? 보통 껍질이나 씨는 그냥 버리게 되는데요. 하지만 오히려 영양분이 더 풍부하기도 합니다. 풍미 또한 모자람이 없는데요. 자세한 내용 알아봅시다.
과일 껍질 영양소 “레몬 껍질”
고명, 즙으로 많이 쓰입니다. 특히 생선에 많이 활용하는데요. 풍미를 더해줍니다. 영양소 또한 풍부하죠. 하지만 껍질이 더 뛰어납니다. 섬유질도 더 많은데요. 과육보다 비타민C가 더 많습니다. 무려 5배나 더 높죠. 각종 영양분이 다양합니다. 리보플라빈, 티아민, 나이아신, 엽산, 비타민 B6, 비타민 B5, 비타민A, 칼슘, 철분, 칼륨, 아연, 마그네슘, 미네랄 등 셀 수 없습니다. 오렌지나 라임, 자몽 껍질도 마찬가진데요. 샐러드 드레싱에 넣어보세요. 혹은 스무디나 요구르트, 치즈와 섞어 드세요.
“바나나 껍질”
알맹이만 먹는 대표 과일이죠. 껍질은 당연히 버리게 됩니다. 하지만 바나나 껍질에는 영양분이 많은데요. 트립토판이 풍부합니다. 이는 세로토닌을 분비하는데요. 안정감, 기쁨을 주는 호르몬입니다. 행복 호르몬이라 불리죠. 잘 익은 껍질은 부드럽고 맛 또한 훌륭합니다. 더 부드럽게 만들고 싶나요? 10분 정도 구워보세요. 삶아 먹어도 좋습니다. 스무디나 수프로 드세요. 케이크 반죽에 섞어도 좋습니다. 맛이 풍부해집니다. 건강에도 유익하죠. 볶아 먹어도 좋은데요. 껍질을 벗기지 마세요. 그대로 잘라 구워 드세요. 훌륭한 간식입니다.
과일 껍질 영양소“수박 껍질&씨”
수박 씨나 껍질은 강력한 영양분입니다. 아미노산이 풍부한데요. 시트룰린이 많습니다. 체내에서 아르기닌으로 전환되는데요. 혈액순환을 개선합니다. 혈류를 증가시킵니다. 심혈관 건강을 강화합니다. 피로를 풀고 원기를 회복합니다. 이외에 다양한 효능이 많습니다. 과육과 녹색 껍질을 분리하세요. 흰색 부분을 활용하는겁니다. 갈아서 음료로 마시거나 샐러드로 이용하세요.
“브로콜리 줄기”
꽃송이만큼 줄기도 건강에 좋습니다. 영양소가 풍부한데요. 식물성 산화 방지제가 들어있습니다. 설포라판인데요. 항염증성 작용을 합니다. DNA 손상을 억제합니다. 발암물질을 비활성화 시키죠. 종양이 형성되는걸 억제합니다. 줄기를 잘게 자르세요. 생으로 먹어도 됩니다. 찌거나 데쳐도 좋아요. 아기 이유식에 넣어도 됩니다.
과일 껍질 영양소 “파인애플 심”
파인애플 가운데 딱딱한 부분입니다. 도저히 먹을 수 없게 생겼죠. 딱딱한 섬유질입니다. 하지만 비타민, 미네랄이 많습니다. 여러 요리에 활용 가능해요. 브로멜라인 성분이 많습니다. 단백질 분해 효소인데요. 단백질 소화를 돕습니다. 항염증 작용을 하죠. 조직 손상시 나타나는 통증을 줄입니다. 관절염, 근육통을 개선합니다. 잘게 썰어 드세요. 얼려 놓아도 좋아요. 물이나 차에 섞어도 풍미가 더해집니다.
과일 껍질 영양소 “양파 껍질”
양파 껍질엔 케르세틴이 많습니다. 혈압을 낮춰주는데요. 강력한 항산화 작용을 합니다. 동맥경화에도 좋아요. 심혈관 계통에 두루 좋습니다. 붉은 양파가 더 뛰어납니다. 케르세틴이 더 많죠. 껍질은 깨끗이 씻어 활용하세요. 국물을 내도 좋습니다. 전체를 넣어 양파 수프를 만드세요. 차로 마셔도 도움 됩니다.